MENU DEJEUNER

Velouté de betterave et tamarin

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Tartelette d’oignons nouveaux grillés, pesto de chou frisé, mesclun

Espuma de panais et fromage de chèvre

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Vivaneau rouge, fleur de banane, menthe et tomate

OU

Roulade de porc, romarin, dattes et émulsion de pomme de terre

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Châtaignes, pain d’épices et miel sauvage

THB 1150 par personne hors boissons

Tous nos prix sont en Thai Bath et soumis a des frais de service de 10% et a la taxe gouvernementale applicable.

Disponible tous les jours sauf les mardi, mercredi et jeudi étant nos jours de fermeture hebdomadaire et le dernier dimanche de chaque mois car nous offrons notre brunch uniquement

MENU DEGUSTATION – 3 PLATS

Tartare de Saint-Jacques, chanterelles d’Amphoe Li, chou-fleur et vinaigrette parfumée a la truffe
Saint Bris, Corps de Garde, Domaine Goisot, 2017, Bourgogne, France

OU

Cannelloni de ratatouille, encornets, fumet de tomates rôties parfumé l’origan
Saint Bris, Corps de Garde, Domaine Goisot, 2017, Bourgogne, France

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Daurade rose poêlée, caviar, marmelade de mandarine et émulsion au paprika fumé
Le Grand Caillou Sauvignon Blanc 2018, Fournier Pere & Fils, Loire, France

OU

Volaille fermière, gambas, melon et sauce Nantua parfumée à l’estragon
Pont de Gassac 2018, Moulin de Gassac, IGP Pays d’Hérault Languedoc-Roussillon, France

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Sélection de fromages affinés
(Supplément de 350 THB)

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Mille-feuille aux trois crèmes légères
 Muscat de Beaumes de Venise, Domaine des Bernardins 2017, Rhône, France

OU

Châtaignes, pain d’épices et miel sauvage
 Belstar Prosecco DOC Brut NV, Bisol & Figli, Veneto

1900 THB par personne avec thé ou café compris
1200 THB par personne pour l’accord mets et vins uniquement
Tous nos prix sont en Thai Bath et soumis a des frais de service de 10% et a la taxe gouvernementale applicable.

MENU DISPONIBLE AU DINER UNIQUEMENT

MENU DEGUSTATION – 5 PLATS

Velouté de betterave et tamarin
Crémant de Granmonte NV, Khao Yai, Thaïlande
Bollinger special brut cuvée, Champagne, France (250 THB supplement)

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Tartare de Saint-Jacques et oursin, chanterelles d’Amphoe Li, chou-fleur et truffe
Saint Bris, Corps de Garde, Domaine Goisot, 2017, Bourgogne, France

OU

Foie gras de canard cuit au torchon, chou fumé et citron vert
Pinot Gris Barriques 2015, Domaine Ostertag, Alsace, France

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Ravioli truffés, champignons, christophine et émulsion á l’ail

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Vivaneau rouge, fleur de banane, menthe et tomate
Viognier, Domaine Mur-Mur-Lum 2015, Vin De Pays Du Vauclause, Rhône, France

OU

Volaille fermière, gambas, melon et sauce Nantua parfumée à l’estragon
Domaine De La Cadette Bourgogne Rouge 2018, Bourgogne, France
Mercurey 1er Cru Les Ruelles Monopole 2014, Château De Chamirey, Bourgogne ( 200 THB supplement)

OU

Filet de bœuf Wagyu poêlé, radis, hajikami, jus en aigre doux (Supplément de 550 THB)
Malbec 2011, Garagista, Bordeaux, France
Château Puy – Blanquet 2015, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, France (150 THB supplement)

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Sélection de fromages affinés
(Supplément de 350 THB)

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Chocolat noir de Prachuap, caramel au sucre de palme et sauce soja
 Domaine Des Enfants AOC Maury 2016, Roussillon France

2900 THB par personne avec thé ou café compris
2000 THB par personne pour l’accord mets et vins uniquement
Tous nos prix sont en Thai Bath et soumis a des frais de service de 10% et a la taxe gouvernementale applicable.

MENU DISPONIBLE AU DINER UNIQUEMENT

MENU DES FÊTES DEGUSTATION – 8 PLATS

Bisque de crevettes et coriandre
Crémant de Granmonte NV, Khao Yai, Thaïlande
Bollinger special brut cuvée, Champagne, France (250 THB supplement)

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Huites Gillardeau et gambas accompagné d’une vinaigrette «Oursin – Passion »
Saint Bris, Corps de Garde, Domaine Goisot, 2017, Bourgogne, France

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Foie gras de canard cuit au torchon, chou fumé et citron vert
Pinot Gris Barriques 2015, Domaine Ostertag, Alsace, France

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Cannelloni de ratatouille, encornets, fumet de tomates rôties parfumé l’origan

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Umemadai à la vapeur, julienne de panais et beurre de truffe
Mercurey 1er Cru Les Ruelles Monopole 2014, Château De Chamirey, Bourgogne, France  

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Filet de Pigeon de Saint-Barthélemy-d’Anjou, coing du Bengale et échalote

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Sélection de fromages affinés
(Supplément de 350 THB)

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Banane, mangue, ananas et Moscato

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Châtaignes, pain d’épice et miel sauvage
Château Pierre-Bise, Coteaux du Layon « Beaulieu », Les Rouannières, 1998, Loire, France

3700 THB par personne avec thé ou café compris
2500 THB par personne pour l’accord mets et vins uniquement

Tous nos prix sont en Thai Bath et soumis a des frais de service de 10% et a la taxe gouvernementale applicable.

MENU DISPONIBLE AU DINER UNIQUEMENT

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