ENTREES

Soupe de papaye, ail aigre-doux, céleri et vinaigre de Chiang Mai – 310

Ravioles de légumes oubliés, huile d’herbes et jus brun végétal aux arômes de café Arabica – 520

Tartare de Saint-Jacques et oursin, chanterelles d’Amphoe Li en aigre-doux, chou-fleur et truffe – 1580

Foie gras poêlé servi dans un consommé de mélisse et Fish sauce, tomate, roquette sauvage et citron confit – 1450

Tous nos prix sont en Thai Bath et soumis a des frais de service de 10% et a la taxe gouvernementale applicable.

POISSONS, COQUILLAGES & CRUSTACES

Umemadai cuit à la vapeur, julienne de céleri rave et beurre de truffe – 2030

Itoyori poêlé, edamames, poivrons, bai cha kram et fond de poisson rôti – 1260

Daurade rose poêlée, marmelade de mandarine, basilic Thaï et émulsion au paprika fumé
– 1360

Tous nos prix sont en Thai Bath et soumis a des frais de service de 10% et a la taxe gouvernementale applicable.

VIANDES & VOLAILLES

Filet de bœuf de Kamui poêlé, pommes de terre sautées au paprika fumé, câpres, tomates confites, et espuma à l’ail noir
– 2260

Pigeon fermier, purée de butternut, gousses d’ail confites, et infusion de thé Lapsang souchong – 1990

Volaille fermière locale, gratin de patate douce et truffe, ciboulette chinoise – 1180

Tous nos prix sont en Thai Bath et soumis a des frais de service de 10% et a la taxe gouvernementale applicable.

VEGETARIAN

Soupe de papaye, ail aigre-doux, céleri et vinaigre de Chiang Mai – 310

Ravioles de légumes oubliés, huile d’herbes et jus brun végétal aux arômes de café Arabica – 520

Gratin de pâtes fraîches aux nombrils de venus, variation autour du chou et de l’échalote -690

Tous nos prix sont en Thai Bath et soumis a des frais de service de 10% et a la taxe gouvernementale applicable.

DESSERTS

Chocolat noir, physalis et miel – 330

Orange sanguine, mangue verte et jaune, carotte, vanille et noix de pecan – 270

Glace à la Rose en tulipe croustillante et pétales de Rose cristallisés -340

Mille-feuille aux trois crèmes légères – 280

Assortiment de nos desserts signature – 390

Tous nos prix sont en Thai Bath et soumis a des frais de service de 10% et a la taxe gouvernementale applicable.

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