ซอร์เบท์สลัดมะเขือเทศจากเชียงใหม่, “น้ำปลาผู้ใหญ่แดง” ซอสพิสตูใบชะคราม, หัวหินคาเวียร์

***

วาลูเตมันเทศจากอำเภอแม่ทาและผักอบกรอบ

***

ดอกกะหล่ำและเยรูซาเล็ม อาร์ติโช้ กราแต็ง, สลัดฤดูหนาว, แรดิชิโอชิโคเร และน้ำสลัดเห็ดทรัฟเฟิล

***

บีฟเลท เบิฟ บูกินยง, ผักอบแห้ง และซอสไวน์แดงองุ่นซีร่าห์จากกรานมองเต้, แครอทลาดอน

หรือ

ปลาเก๋าลายจุดจากทะเลอันดามันและหอยไม้ไผ่, ซอสกุ้งและดอกคำฝอย,เฟนเนล

หรือ

หมูจากดอยตุง, ครีมถั่วเขียว, แมคคาเดเมีย, ชีสแม่ลาวอิมัลชัน

***

ช็อกโกแลตจากประจวบคีรีขันธ์, ถั่วลิสงและข้าวพราลีน, มะขาม, ลูกกวาด, และคาราเมลน้ำตาลจากต้นจาก

ราคา 1700 บาท ต่อท่านเฉพาะค่าอาหาร
ราคานี้เป็นราคาไทยบาท ยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม

ชุดอาหารกลางวันเปิดให้บริการทุกวันยกเว้นวันอังคาร วันพุธ วันพฤหัสบดี เนื่องจากร้านอาหารปิด และวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือนเราจะมีบริการเฉพาะบรั๊นซ์เท่านั้น

คานาเป้

***

ซอร์เบท์สลัดมะเขือเทศจากเชียงใหม่, “น้ำปลาผู้ใหญ่แดง” ซอสพิสตูใบชะคราม, หัวหินคาเวียร์
Crémant D’Alsace Brut Zero, Valentin Zusslin, Alsace, France

***

ปลากะมงยักษ์จับโดยธรรมชาติจากพังงา,เยลลี่ไวน์กรานมองเต้, กรานิต้าน้ำสต๊อกปลากับขึ้นฉ่ายฝรั่ง
Verdelho 2020, GranMonte, Khaoyai, Thailand

หรือ

กุ้งลายเสือจากสุราษฏร์ธานีและยอดมะพร้าว, รูยมันเทศและมะพร้าว
Sancerre Blanc, Domaine Vacheron 2020, Loire Vallley, France

***

ดอกกะหล่ำและเยรูซาเล็ม อาร์ติโช้ กราแต็ง, สลัดฤดูหนาว, แรดิชิโอชิโคเร และน้ำสลัดเห็ดทรัฟเฟิล
Chablis 2018, Louis Michel & Fils, Burgundy, France

หรือ

ขากบกับครีมผักกาดหอม, เจลมะม่วงเขียว, แฮมรมควัน, ชีสจากดอยเปา, เห็ดทรัฟเฟิล
Chablis 2018, Louis Michel & Fils, Burgundy, France

หรือ

เชฟฌอง-มิเชล โลรองต์ ซิกเนเจอร์ ปลาบาร์รามุนดินึ่งในพอร์ตไวน์และซอสเนยเห็ดทรัฟเฟิล
Montanet-Thoden Garance Bourgogne Rouge 2020, Burgundy, France (Organic)
(เพิ่มราคา 350 บาท ต่อจาน)

***

ปลาเก๋าลายจุดจากทะเลอันดามันและหอยไม้ไผ่, ซอสกุ้งและดอกคำฝอย,เฟนเนล
Macon-Charnay “Le Clos Saint Pierre” 2018, Maison Verget, Burgundy, France

หรือ

หมูจากดอยตุง, ครีมถั่วเขียว, แมคคาเดเมีย, ชีสแม่ลาวอิมัลชัน
Syrah, The Orient 2018, Granmonte, Khaoyai, Thailand

หรือ

เนื้อกวาง, เกาลัดเคลือบ, ครีมเห็ดพิโอพินี,ผักจากไร่อุไรวรรณ, ซอสพริกไทย
(เพิ่มราคา 450 บาท ต่อจาน)
Garagista 2012, Bordeaux, France

***

ชีส
(เพิ่มราคา 350 บาท ต่อจาน)

***

“มิลเฟย” ชิกเนเจอร์ของเชฟมิเชล โลรอง กับวนิลาจากจังหวัดอุบลราชธานี
Petit Manseng 2016, Cabidos Saint Clément, Southwest, France 

หรือ

ทาร์ตซีทรัสและบัตเตอร์นัท สควอช
Petit Manseng 2016, Cabidos Saint Clément, Southwest, France 

ราคาอาหาร 2900 บาท รวมชาและกาแฟ
ราคาไวน์จับคู่กับอาหาร 2200 บาท
ราคานี้เป็นราคาไทยบาท ยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม

คานาเป้

***

ซอร์เบท์สลัดมะเขือเทศจากเชียงใหม่, “น้ำปลาผู้ใหญ่แดง” ซอสพิสตูใบชะคราม, หัวหินคาเวียร์
Crémant De Bourgogne Brut NV, L’être Magique, Maison De Grand Esprit, Burgundy, France
Lanson Black Label Brut NV, Champagne, France (Surcharge of 250 THB)

***

ปลากะมงยักษ์จับโดยธรรมชาติจากพังงา,เยลลี่ไวน์กรานมองเต้, กรานิต้าน้ำสต๊อกปลากับขึ้นฉ่ายฝรั่ง
Verdelho 2020, GranMonte, Khaoyai, Thailand

***

กุ้งลายเสือจากสุราษฏร์ธานีและยอดมะพร้าว, รูยมันเทศและมะพร้าว
Sancerre Blanc, Domaine Vacheron 2020, Loire Vallley, France

***

ขากบกับครีมผักกาดหอม, เจลมะม่วงเขียว, แฮมรมควัน, ชีสจากดอยเปา, เห็นทรัฟเฟิล
Chablis 2018, Louis Michel & Fils, Burgundy, France

***

เชฟฌอง-มิเชล โลรองต์ ซิกเนเจอร์ ปลาบาร์รามุนดินึ่งในพอร์ตไวน์และซอสเนยเห็ดทรัฟเฟิล
Montanet-Thoden Garance Bourgogne Rouge 2020, Burgundy, France (Organic)

***

บีฟเลท เบิฟ บูกินยง, ผักอบแห้ง และซอสไวน์แดงองุ่นซีร่าห์จากกรานมองเต้, แครอทลาดอน
Château Carignan Prima 2016, Cadillac Côtes de Bordeaux, Bordeaux, France

***

เนื้อกวาง, เกาลัดเคลือบ, ครีมเห็ดพิโอพินี,ผักจากไร่อุไรวรรณ, ซอสพริกไทย
Garagista 2012, Bordeaux, France

***

ชีส
(เพิ่มราคา 350 บาทต่อจาน)

***

ใบแมงลักซอร์เบท์, น้ำตาลจากนครสวรรค์, เจลลี่พญารัม

***

ช็อกโกแลตจากประจวบคีรีขันธ์, ถั่วลิสงและข้าวพราลีน, มะขาม, ลูกกวาด, และคาราเมลน้ำตาลจากต้นจาก
Patrick Bottex Cerdon La Cueille, Burgey, France

ราคาอาหาร 3500 บาท รวมชาและกาแฟ
ราคาไวน์จับคู่กับอาหาร 2900 บาท
ราคานี้เป็นราคาไทยบาท ยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม